其实很早就遇到 Evince 这个问题了，不过身为懒人的我也懒的解决，因为大部分中文 PDF 还都是正常的，如果真有问题那就在用 xpdf + xpdf-chinese-simplified。
但是今天就碰到了打印的问题，一来 xpdf 中没有打印按钮，二来用 pdf2ps 转换以后部分汉字消失，Google 之，发现只要运行下面的命令
sudo aptitude install poppler-data
就可以解决 Evince 看中文 PDF 乱码的问题。